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材料 調味料のはかり方
 ■計量スプーン・カップではかる
 材料を計量するときに使用するスプーン型の調理器具です。
 大さじは15cc、小さじは5cc。更に小さいスプーンは2.5ccです。
 液体のものはccとgの量は大体同じですが、
 材料(砂糖やマヨネーズなどのもの)は比重によって違うので注意!。
 レシピによって材料の書かれ方が色々ですよね。
 そこで わかりやすく材料別にして表にまとめてみました。
 材料別早見表
 計量スプーン・カップではかる食品の重さ(g)
食品(材料) 小さじ1
(5cc)
大さじ1
(15cc)
1カップ
(200cc)
    水・酢・酒 15 200
    しょう油・みりん 18 230
   塩 15 210
   みそ 18 230
   植物油 13 180
 
 こしょう
 
100
   上白糖 110
 
 グラニュー糖
 
13 170
   薄力粉(強力粉) 100
   片栗粉 110
 
 粉ゼラチン
 
10 130
   バター・ラード 13 180
   牛乳 17 210
   ケチャップ 18 240
   ウスターソース 18 220
   マヨネーズ 14 190
 
 ごま
 
120
※大体の目安になります。
    
 ■手ではかる
 レシピで「塩をひとつまみ入れる」などの表現がありますが
 それって一体どれくらいなの?って思った事ありませんか?
 手の大きさで差はありますが
 だいたいの目安だと思って参考にしてください。
 塩ひとつまみ  親指・人差指・中指の指先3本で軽くつまんだ量。
 約小さじ1/4位です。
 塩ひとつかみ  片手で軽く握った量。
 約大さじ2杯です。
 塩少々  親指・人差し指の2本で軽く摘んだ量。
 約小さじ1/8です。
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